Feuriges Vergnügen

Rezepte

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Beim Campen kann man nur Stockbrot, Würstchen und Marshmallows am Stöckchen über dem Feuer zubereiten oder „leckere“ Dosenravioli erwärmen – so das Klischee. Pustekuchen! Mit ein paar kleinen Gadgets lassen sich schmackhafte Speisen zaubern – fast wie zu Hause. Und da ja gerade One-Pot-Gerichte total in sind, kann man diese auch wunderbar in freier Natur zubereiten. Ganz einfach geht das mithilfe eines Campingkochers oder eines Dreibeins über dem offenen Feuer. Man braucht lediglich einen Topf oder eine Pfanne, Kochgeschirr sowie ein paar leckere Zutaten und schon hat man Camping-Kulinarik de luxe.

Aromatischer Andalusien-Pot

Aromatischer Andalusien-Pot: Zutaten

  • 6 EL Olivenöl, 300 g saure Sahne
  • 8–10 Chorizo-Bratwürste
  • 1 kg kleine Kartoffeln, 3 frische Knoblauchzehen, 300 g rote Paprika
  • 100 g schwarze Oliven, 3 EL Kapern, 1 Biozitrone
  • 1 Bund Petersilie, 1 Zweig Rosmarin
  • ½ TL gem. Kreuzkümmel, 1 TL Rosenpaprikapulver, Salz, Pfeffer

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Zubereitung:

Zubereitung:

Die Chorizo je nach Belieben vierteln oder in Scheiben schneiden. Das Öl im Topf erhitzen und die Chorizo darin für circa drei Minuten anbraten. Derweil die Kartoffeln waschen und vierteln. Nun die Bratwürste herausnehmen und die rohen Kartoffelviertel im Bratfett für circa 20 Minuten unter regelmäßigem Wenden braten. Für ein leckeres Aroma gibt man den Rosmarinzweig hinzu.

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In der Zwischenzeit

In der Zwischenzeit...

... die Knoblauchzehen schälen und fein schneiden sowie die saure Sahne mit dem Kreuzkümmel, Paprikapulver und einer Prise Salz würzen und zu einem Dip verrühren. Zudem die Zitrone unter heißem Wasser waschen, abtrocknen, die Schale abreiben, die Zitrusfrucht halbieren und auspressen. Auch die Paprika waschen, in Streifen schneiden und diese halbieren. Außerdem die Oliven in Ringe schneiden und mit dem Zitronenabrieb sowie den Kapern vermengen.

Endspurt

Endspurt

Jetzt gibt man die Paprika zu den Kartoffeln und fügt nochmals die Chorizo hinzu. Das Ganze für circa drei Minuten weiterbraten. Derweil die Petersilie waschen, trockenschütteln, entstielen und die Blätter fein hacken. Das Gericht nun mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Zu guter Letzt das Gericht auf Tellern anrichten, die Olivenmischung sowie die frische Petersilie darüber geben und den Dip dazu reichen.

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Griechischer Bauernschmaus

Griechischer Bauernschmaus

Um voller Elan das nächste Outdoorabenteuer anpacken zu können, bedarf es einer schmackhaften Stärkung am Morgen. Diese kann man sich im Handumdrehen über dem offenen Feuer – und in einem Pot – zubereiten.

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Zutaten:

Zutaten:

  • 5 Tomaten, 2 rote Zwiebeln, 2 Paprika
  • 6 Eier
  • 2 Pck. Feta
  • 6 EL Olivenöl, 4 EL Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian
  • 1 Stange Baguette

Zubereitung:

Zubereitung:

Die Tomaten und Paprika waschen, die Zwiebeln schälen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Die Pfanne erhitzen, das Öl zugeben und die Zwiebeln darin andünsten. Dann die Paprika hinzugeben und einige Minuten schwenken. Nun fügt man die Tomaten und das Tomatenmark hinzu. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano nach Belieben würzen. Jetzt füllt man alles in eine Schüssel und stellt die Pfanne wieder übers Feuer. Gegebenenfalls nochmal etwas Öl in die Pfanne geben und die Eier dicht nebeneinander darin platzieren. Diese lässt man jetzt leicht stocken. Danach gibt man das Gemüse auf die Eier.

Von der Pfanne in den Mund

Von der Pfanne in den Mund

Die Fetastücke jeweils in zwei Teile brechen und mit der Hand über der Bauernpfanne zerbröseln. Nun deckt man die Pfanne kurz ab, damit der Käse anschmelzen kann. Zu guter Letzt streut man noch etwas Oregano über diesen griechischen Gaumenschmaus. Servieren kann man das Ganze dann direkt in der Pfanne. Dazu wird in Scheiben geschnittenes Baguette gereicht.

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Gastro-Tipps: Regionaler Schlemmertrip

Gastro-Tipps: Regionaler Schlemmertrip

Auch dieses Mal haben wir uns wieder auf die Suche nach dem perfekten Gaumenschmaus in der Region gemacht. Egal, ob zünftig, edel, traditionell oder modern – in unserer Umgebung gibt es tolle Gasthäuser und Restaurants, die Outdoorfans zum Verweilen und Schlemmen einladen.

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Kapellenhof

Kapellenhof

Kochen, wie wir selber gerne essen – das ist das Motto im „Wirtshaus Kapellenhof“ im Schmalzdobl bei Ringelai. Regionale Zutaten und so viel „bio“ wie möglich kommen hier in die Küche bzw. auf den Tisch. Vegetarier finden ein breites Angebot.

Kapellenhof 1, 94160 Ringelai, Tel.: 08555 / 4079650, www.kapellenhof.eu

Landgasthof Entenwirt

Landgasthof Entenwirt

Unser gemütliches Haus im Innviertel, nahe Burghausen und Tittmoning, bietet Ihnen Enten- und Lammspezialitäten aus der eigenen Landwirtschaft, sowie typisch österreichische Schmankerl. Genießen Sie auf unserer windgeschützten Terrasse das einzigartige Panorama auf die bayrisch-österreichischen Alpen.

Hörndl 30, 5121 Tarsdorf, Österreich, Tel: 0043 6278 8102, www.entenwirt.at, office@entenwirt.at

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